我们公司在生产腊肠过程中，杂质一直都是存在的问题。首先原料（解冻肉部分）修整工艺中基本是纯手工挑选除去杂质（碎骨，原料毛发，沥青，钢丝等等），过程花费大量时间，人力成本。第二，在冻肉这部分，有些原料（冻统膘）打碎后带入的毛发有时候还是能在原料或者腊肠中看见。不知道大家生产过程中都是用什么方法高效去除杂质的。或者大家探讨出一个好的方法。