红九九火锅底料是火锅底料的泡香麻辣风味的代表之一 红九九火锅底料在市场上流通很多年了，不单单是价格合适，也是优秀的火锅底料，它就是泡香麻辣风味的火锅底料代表之一。 为什么将红九九火锅底料划分到泡香麻辣风味呢？ 1、头香部分：无论在底料煮沸或者是直接掰开闻其香气，首先闻到的香气我们称为头香，该款底料头香是花椒的香气，而且是青花椒香气比例偏高，这就说明了红九九底料里面花椒添加量很大，至少2%以上，该底料也间接的表明该公司对麻辣火锅的一种理念。 2、体香部分：紧接头香之后闻到的香气我们称为体香，这款底料体香是酱香中包含了一股微微偏酸的香气，这个香气要很仔细去分辨，而我们做火锅底料的都知道，微微偏酸香气的原料只能是泡椒、泡姜这类原料，因此，我认为该底料中含有泡红椒这类的原料。 3、尾香部分：最后闻到的香气我们称之为尾香，该产品尾香是主要是牛油的香气，因为牛油的香气飘的很慢！ 红九九火锅底料，加入了泡制品，形成了独特的风味，和其他产品不一样，这就是风味的差异性，红九九火锅底料独特风味之处。该火锅底料不但做火锅不错，因为有泡椒，煮鱼火锅也是不错的！想要做这种类型的火锅，不妨使用一些泡椒类原料，并把花椒用足！以下是个人认为的香气蜘蛛图： 以上仅是个人看法，欢迎交流，指正。技术交流可以找我资料！