最近自己在研究果凍，自己是經常使用氯化鉀但是看到有檸檬酸鉀、碳酸氫鉀、碳酸鉀...等等儘管都是鉀離子，也能讓k-卡拉膠凝結但是他們有甚麼不同的口感差異嗎 不然為什麼要有這麼多種類呢我只是一個自己在研究的小人物，沒在銷售，沒在相關行業上班若是問題太笨，請多包涵