芝士馅能用GB/T22474果味果酱标准吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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芝士馅能用GB/T22474果味果酱标准吗？

GB/T 22474《果酱》，果味果酱：加入或不加入水果、果汁或果浆，使用增稠剂、食用香精、着色剂等食品添加剂，加糖（或不加糖），经配料、煮制、浓缩、包装等工序加工制成的酱状产品。按定义，是不是不加水果，但使用增稠剂、香精、色素的酱状产品都能执行此标准，还是只有水果口味的酱状产品才能执行此标准？芝士馅、朱古力馅、奶茶馅能否执行GB/T 22474？

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小Chen | 2018-08-01

6人参与回答

，食品销售经理 2018-08-02回答

不可以的。你加入水果味的香精了吗？从定义上来看，加入馅料不算是果味果酱。

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，食品生产厂长 2018-08-02回答

这是国标定义上的瑕疵，应该强调果味果酱产品必须具有水果味特质。

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，食品化验员 2018-08-02回答

看你具体的工艺和原料啊

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拼了命的开心

，食品化验员 2018-08-02回答

工艺与果酱一样，其实是用芝士粉、可可粉、奶茶粉代替了水果原料，但添加量也不多，主要都是糖浆、水、白砂糖、淀粉

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，销售经理 2018-08-02回答

个人认为不不可以用做果味酱

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，食品卫生经理 2018-08-02回答

但是定义上没有说根据水果香精判断？没有加水果，使用增稠剂、香精、色素的酱状产品，芝士馅等产品都符合要求喔

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