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水解乳清蛋白有哪些特征？

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Imissyou | 2024-10-25

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2024-10-26回答

水解乳清蛋白具有如下特征:
有苦涩味，水解程度越高，苦涩感越强
可溶于水，pH对溶解性影响不大

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