甘露醇是一种白色结晶固体，看起来和味甜像蔗糖。它是一种己六醇，脱水剂的一种，可作为利尿药，也可作为甜味剂。 甘露醇被分类为糖醇；也就是说，它是从糖类（甘露糖）通过还原而得。其它糖醇包括木糖醇和山梨糖醇。甘露糖醇和山梨糖醇是异构体，唯一的区别是羟基的碳2的取向。 它是列在世界卫生组织基本药物标准清单上，这是一个必需的基本医疗卫生制度中最重要的药物的清单。甘露醇在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,增加骨密度,清咽,对化学性肝损伤有辅助保护功能,缓解视疲劳,通便,改善睡眠,减肥,辅助降血脂,辅助改善记忆,促进排铅,辅助降血糖,祛黄褐斑,促进消化,改善皮肤水份,调节肠道菌群,改善生长发育,抗氧化,其中在新盖中盖牌碳酸钙维生素D3咀嚼片,小盖中盖牌碳酸钙维生素D3咀嚼片,启慧牌钙铁锌硒咀嚼片,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。