木糖是一种戊醛糖，为白色细针状结晶或结晶性粉末。可溶于水和温热乙醇，不溶于乙醚，有还原性、右旋光性和变旋现象。略有特殊气味和爽口甜味，甜味相当于蔗糖的0.4倍。D-木糖以多糖的形式天然存在于植物中，可以从黑木耳或农产品废弃物（如棉桃的外皮，玉米的秸秆、穗轴）中提取。木糖在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,通便,缓解体力疲劳,调节肠道菌群,辅助降血糖,增加骨密度,对化学性肝损伤有辅助保护功能,改善睡眠,辅助降血脂,减肥,促进排铅,辅助改善记忆,缓解视疲劳,促进消化,抗氧化,改善皮肤水份,对胃粘膜有辅助保护功能,清咽,提高缺氧耐受力,对辐射危害有辅助保护功能,改善生长发育,改善营养性贫血,辅助降血压,祛黄褐斑,其中在欧加R铁胶囊,康富来牌维D钙片,修正牌钙铁锌咀嚼片,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。