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可可脂需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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裙摆 | 2025-01-11

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大连金丽莉

，食品检验员 2025-01-12回答

具体的可可脂检测标准可以查看:
<<GB/T 20707-2006 可可脂>>,<<T/ZZB 1522-2020 纯可可脂巧克力>>,<<LS/T 3223-1994 可可脂>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 1355-2004 可可褐盲蝽检疫鉴定方法>>,<<AOAC 993.07 Salmonella in Cocoa and Chocolate(可可制品和巧克力中沙门氏菌的测定)>>,

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