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中国火腿需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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故俗 | 2023-11-25

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白玖

，食品检验员 2023-11-26回答

具体的中国火腿检测标准可以查看:
<<SB/T 10004-1992 中国火腿>>,<<DB36/T 1117-2019 安福火腿>>,<<Q/SHAD 0001 S-2017 肉糜制品>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 5009.179-2003 火腿中三甲胺氮的测定>>,<<SN 0568-1996 出口低温火腿罐头检验规程>>,<<SN 0567-1996 出口火腿肠检验规程>>,

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