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柴鸡蛋需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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风尘两清让步 | 2023-06-10

1人参与回答

Carina

，食品检验员 2023-06-11回答

具体的柴鸡蛋检测标准可以查看:
<<DB43/T 1302.13-2017 经典湘菜第13部分：花菇无黄蛋>>,<<DB61/ 436-2008 蒸煮蛋>>,<<DB1304/T 124-2003 柴鸡蛋>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 25879-2010 鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定分光光度法>>,<<GB/T 20362-2006 鸡蛋中氯羟吡啶残留量的检测方法高效液相色谱法>>,<<GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验>>,

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