酪蛋白需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？-食问实答-食品人互助问答社区

酪蛋白需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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逝水流年轻染尘、 | 2024-07-20

1人参与回答

，食品部QA专员 2024-07-21回答

具体的酪蛋白检测标准可以查看:
<<GB 31638-2016 食品安全国家标准酪蛋白>>,
检测标准主要有:
<<ISO 5547：2008 酪蛋白游离酸度的测定(参比法)>>,<<ISO 5544：2008 酪蛋白 “固定灰分”的测定(参照法)>>,

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