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肉丸需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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鱼死海枯 | 2024-10-14

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冰柠檬

，食品保健品原料高级销售代表 2024-10-15回答

具体的肉丸检测标准可以查看:
<<SB/T 10610-2011 肉丸>>,<<DB43/T 1302.34-2017 经典湘菜第34部分：珍珠肉丸>>,<<Q/BBN 0001 S-2019 牛肉丸>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 0645-2014 出口肉及肉制品中敌草隆残留量的测定液相色谱法（2014-8-1实施）>>,<<DBS22/ 018-2013 食品安全地方标准鲜（冻）畜肉中鸭源性成分的定性检测 PCR方法>>,

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