脂肪，油和乳化脂肪制品在检测检验环节相关的国家法规有:
关于进口俄罗斯甜菜粕、大豆粕（饼）、油菜籽粕（饼）、葵花籽粕（饼）检验检疫要求的公告 (海关总署公告2019年第141号),市场监管总局关于发布《食品中罗丹明B的测定》等3项食品补充检验方法的公告 (2019年第9号),总局关于发布《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法的公告（2018年第26号）,湖南省粮食局关于印发《湖南省省级储备粮油质量抽查扦样检验办法》的通知等