脂肪，油和乳化脂肪制品在监管环节相关的国家法规有:
关于《重庆市生态环境局 重庆市市场监督管理局 关于建立餐饮服务项目联合监管协作机制的通知》（渝环〔2019〕177号）的解读,内蒙古自治区发展和改革委员会关于印发《内蒙古自治区粮油仓储单位备案管理办法》的通知,甘肃省工业和信息化厅关于切实加强企业复工复产期间安全生产工作的通知,市场监管总局关于新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间查处哄抬价格违法行为的指导意见 (国市监竞争﹝2020﹞21号)等