焙烤食品在监管环节相关的国家法规有:
成都市市场监督管理局关于印发《糕点小作坊生产加工指导意见（试行）》等4个品种的食品小作坊生产加工指导意见的通知,重庆市食品药品监督管理局关于明确糕点类产品监管有关要求的通知,关于发布自治区果蔬罐头和糕点生产企业质量安全风险点清单的通知(食药监办〔2016〕103号),山东省食品药品监督管理局关于下放食品生产许可审批发证权限(第三批)的公告等