普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下，生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青揉捻，日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

普洱生茶

普洱生茶的品质特征为，干茶色泽墨绿，汤色黄绿清亮，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，叶底肥厚黄绿。

普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种茶晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。

普洱熟茶品质特征为：干茶色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。