莫干黄芽有养护脾胃、防治食道癌、杀菌消炎等作用。莫干黄芽属于黄茶，是沤茶，含有大量的消化酶，还含有丰富的茶多酚和氨基酸，有益于人体健康。

1、莫干黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、莫干黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

3、莫干黄芽茶鲜叶中天然物质大量保留，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效。

莫干黄芽茶的冲泡方法：

1、莫干黄芽茶对于水温有着比较高的要求，100度的沸水会影响茶叶的效果，需要先把沸水冷却至90度。

2、根据个人的口味和喜好放入适量的茶叶，一般需要泡半分钟至一分钟。

3、接着用壶冲水至八分满，等待两三分钟之后就可以饮用了。

在这里需要注意的是，需要在茶水留有三分之一的时候，就需要二次冲泡，千万不要等到饮完了再进行第二次冲泡。