茶树8-12月开花。茶树花芽从6月开始成长分化到花芽真正成形，开花的旺盛期在10月下旬至11月中下旬，花期一般在12月下旬结束。如开花时间收到树种和气候影响，大叶种开花较小叶种晚，如遇寒潮，开花会提前，同时处于短日照的天气下，开花也会提前。