农产品的定义是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

依据：农产品质量安全法第2条，本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。