如果你采用的执行标准中，出厂检验有致病菌要求，则应加检。

致病菌不用做是吧~就是那个金黄色葡萄糖菌和沙门氏菌

生制品不用微生物检验啊，是用10379吧，10379不适用于烟熏产品的喔

那么猪肉丸呢？

按产品执行标准检验，里面要求检什么你就检什么

熟制品：菌落总数和大肠；生制品：菌落总数。详见《速冻食品生产许可证审查细则（2006版）》。

是的~那么猪肉丸呢？看你执行什么标准了，标准会有写出厂项目的啊，要经过烹煮的产品一般没有什么微生物要求的，即食的就一定会有大肠和菌落总数

就是按照执行标准里的出厂检验项目检验就可以了~但是微生物那一项按GB19295规定的方法检测，是什么意思呢！

熟制品菌落，大肠，致病菌，还有卫生指标具体检测项目，如果是外检的话，直接填发证检验项目就行，检测机构会给你报的如果是内检，生制品菌落应该是≤30w吧？

还有我在网上看了好像要做金黄色葡萄糖菌和沙门氏菌这两个致病菌的微检

SB10379吧！只要感官和净含量！熟制品需要菌落总数和大肠菌群