碗团，或者叫碗秃，或者叫碗坨是一个意思，是一种凉吃的加调料的熟食制品，制法也简单。荞麦面，更营养而且口感极佳。把荞麦面调成糊状，象煎饼糊一样，但是要稀些。然后就是加热熟化。可以浅浅的放容器里蒸熟。也可以在锅里直接加热，不停地搅动，防止糊锅。然后便成一坨子。取一点放碗里或其它容器里薄薄的刮成面厚面片状。放凉即可切开加调料食用，这种面的特点是爽滑有弹性。

搅团与碗团类似，但是“搅团”的吃法很特别，舀在碗里，用勺背压个窝，窝里调上浆水或醋，抹上油泼辣子、油泼蒜，再放上韭菜、咸菜，用筷子豁一疙瘩喂在口里，豆味喷香，辣得抽气，酸得嘬嘴，爽心惬意。辣辣地吃一顿搅团，既解馋又饱口福，庄户人乐此不疲。