是不是肽的溶解性越好，越易于被人体吸收，怎么科学解释？-食问实答-食品人互助问答社区

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是不是肽的溶解性越好，越易于被人体吸收，怎么科学解释？

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lkx880513 | 2021-05-26

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lkx880513

，暂无简介 2021-05-26回答

蛋白质或多肽中常见氨基酸有20种，其中有8种为疏水性氨基酸（不溶于水），12种为极性氨基酸（可溶于水）。如果多肽中疏水性氨基酸含量较高，其溶解性就会较差，亲水性氨基酸含量高，则溶解性就好。肽的分子量越小，口服时越易被人体吸收。但与溶解性无直接关系。

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