窝窝头（冷冻储存）应该申报哪个单元？-食问实答-食品人互助问答社区

窝窝头（冷冻储存）应该申报哪个单元？

因为速冻面米制品中的添加剂在2760里没有具体规定，现在质监局出了不限制适用范围的添加剂可以让添加以外，其余都不准予添加。比如我们是做杂粮窝窝头，这个需要冷冻保存的，当时我们是申报了速冻面米制品单元，但生产过程添加剂不明确，受到很多限制，我们想改报其他单元，比如糕点类，适用吗？看了下糕点类的审查细则，没有储存这方面的要求，冷冻产品应该可以吧/请各位支招，着急啊。。。

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超乖 | 2018-08-02

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，食品化验员 2018-08-03回答

速冻面米制品里面有食品添加剂呀。QS产品分类是依生产工艺进行分类的

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，食品研发员 2018-08-03回答

如果有速冻工艺，应该符合速冻面米食品的要求

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，食品化验员 2018-08-03回答

速冻面米制品里面有食品添加剂呀。QS产品分类是依生产工艺进行分类的可是在2760里头没有相关添加剂要求啊，我们现在是什么添加剂都不得加，除了A3中可在各类食品中按照生产需要量适量食用的添加剂可以用

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，食品采购员 2018-08-03回答

QS产品的分类既有依生产工艺分类的也有按照原料分类的，如豆制品、肉制品、乳制品均按照原料分类，而罐头、饮料等按照工艺分类，而速冻面米制品是既按照工艺也按照原料来分类的:)

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，保健食品生产管理员 2018-08-03回答

我想问你，你申请糕点类的，是不是蒸煮糕点。那么请楼主仔细看看GB 2760，里面有没有针对蒸煮类糕点的分类啊，只有一个焙烤类糕点，你如果参照这个添加剂的使用，也是不可以的啊

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