你了解美国知名产区纳帕谷吗？ 1861 年，纳帕谷个商业化酒厂成立。到 1889 年时，纳帕谷已建立起 140 多家酒厂。到了 20 世纪，酒商们开始遭遇一连串的打击，从葡萄产量过剩、葡萄酒价格暴跌到根瘤蚜病害和禁酒令，纳帕谷都没能幸免于难。不过从 1933 年起，禁酒令被解除，纳帕谷葡萄酒业开始走向复苏。 加州是美国大的葡萄酒产区，美国 90% 的葡萄酒都产自于此。纳帕谷是加州具魅力，受消费者喜爱的产区，面积为 18,000 公顷，葡萄酒产量只占加州总产量的 4%，但产值却达到了 20%，可见葡萄酒多么受大众认可。 同时，纳帕谷也是加州有名的葡萄酒旅游胜地，每年有超过 500 万游人前来观光，品尝美酒，只有加州的迪斯尼乐园游客人数可与之相比。 纳帕谷位于加州西海岸北部地区，南北跨越 5 万米，东西跨度 5 千米，总体面积不大，但土壤类型和气候条件都非常不错。 纳帕谷两侧都是山脉，东侧是瓦卡山（Vaca Mountains），西侧是玛雅卡马斯山（Mayacamas Mountains），西侧隔壁就是索诺玛县（Sonoma County）产区。纳帕河（Napa River）呈南北走向流经整个山谷，整个山谷共拥有 30 多种不同的土壤类型。从排水性良好的砾石土壤到高度保湿的粉质粘土，都具有不同的深度和肥力。 至于气候方面，纳帕谷总体上较为温暖干燥。不过，从南部圣巴勃罗湾（San Pablo Bay）袭来的冷风和雾气带来了降温效果，由南至北效果依次减弱。 （1）赤霞珠 毋庸置疑，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是纳帕谷产区的红葡萄品种，其产量占据纳帕谷葡萄总产量的 40%。赤霞珠在纳帕谷的种植范围十分广泛，表现出丰富的多样性。纳帕谷的赤霞珠葡萄酒通常带有黑醋栗、黑樱桃、黑李子等黑色水果风味，并伴有橡木味和香料气息，年轻时，口感强劲醇厚，陈年后，变得优雅迷人。 （2）霞多丽 霞多丽（Chardonnay）是纳帕谷第二大葡萄品种，在卡尼罗斯（Los Carneros）产区表现突出。该产区的土壤富含钙质，气候凉爽，可以让霞多丽缓慢成熟。纳帕谷的霞多丽风格多样，从清爽活泼的到圆润丰满的都能一一展现，主要归功于酿酒师的人工干预方式，其中包括橡木桶发酵、搅拌酒泥和苹果酸-乳酸发酵等。 （3）仙粉黛 仙粉黛（Zinfandel）也是纳帕谷重要的红葡萄品种，其干红葡萄酒整体上带有果酱、蓝莓、黑胡椒、樱桃和甘草等香气，橡木桶陈年后还会带有浓郁的香料、烟草和皮革等香气。仙粉黛干红葡萄酒通常颜色不如赤霞珠深，酒体较为适中，酸度较高，酒精度也一般较高（13-17%），因此葡萄酒品尝起来会觉得非常饱满厚重，口感强烈，余味悠长。 （4）梅洛 梅洛（Merlot）在纳帕谷的发展历史从上世纪 70 年代就开始了，为了给赤霞珠葡萄酒增加酒精度和柔和的果香，它常被用来与赤霞珠进行混酿。不过，它也可以用来酿造单品葡萄酒，这种单品酒带有樱桃味和泥土气息，口感十分柔顺。 （5）长相思 长相思（Sauvignon Blanc）的特点是带有清新的青草味和活泼的酸度，纳帕谷的也不例外。不过，在当地还有一种特别的长相思，人们称之为白富美（Fume Blanc）。上世纪 60 年代末，美国酿酒师罗伯特?蒙大维（Robert Mondavi）创造了此名，如今它专指那些用长相思葡萄酿造、经橡木桶陈酿的葡萄酒，往往带有独特的橡木和烟熏味。