燃气夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。
 　　燃气夹层锅主要特点：
 　　1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
 　　2、火焰温度随意调节，温度zui高达300℃左右。
 　　3、结构合理，使用操作方便。
 　　4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
 　　5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
 　　6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
 　　燃气夹层锅维护保养：
 　　1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
 　　2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
 　　3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
 　　4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
 　　5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
 　　6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
 　　7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。