微波干燥设备大多数应用食品的加工比较多，在使用时能迅速蒸发出食品表面的水分，从而能获得很好的加工效果，对食品的破坏作用相对也是较小的，其作用除了干燥之外还可以进行一些烘烤加工之类的，下面我们来介绍一下微波干燥设备在烘烤过程中的优势体现。
一、微波烘烤具有杀菌作用。本发明是在微波热效和非热效双重作用下完成的，相对于常规的温度杀菌，该方法在低温下杀菌效果好，且杀菌时间短，这些营养素可以被保存得很好。
二、使用和操作方便。微波炉干燥设备微波功率和输送带速度可无级调节，无热惯性，可立即起停，控制简便，改善生产环境。微波炉无余热辐射，无粉尘和噪声，便于实现食品卫生的检测标准。
三、膨化。物料中的水分子在微波快速加热作用下迅速蒸发，从而实现物料的膨化，有益于烘烤食物。