添加碳酸氢钠的作用是什么？

保持萃取时茶汤在要求的PH范围类。谢谢您了！萃取时茶汤PH在什么范围比较好！不在这个范围有什么影响了！

高人，请问萃取率怎么算呀？标准化萃取操作是如何的呢？求带入门，感谢

版主请问，β–CD是一种变性淀粉吧？！

并不明显，要达到明显的效果用量比较大，1%以上对涩味的掩盖有一定的效果，对香气的包埋嘛？那只是个美好的传说，实际效果与理论效果相去甚远

茶饮料生产过程中，萃取茶叶加一些例如β–CD对茶汤的色，香，味是不是有很好的改善！??一般还可以加那些类似的物质？

去腥去杂、增加茶叶有效成分的溶出、即降低溶解度，一般和部分碳酸氢钠复合使用，萃取时加入。

中性、偏碱，和CD共用能增加溶出率，我是2003年做此项工作的，现在有些记得不太清楚了。

谢谢你了！β–CD和碳酸氢钠按什么量加了？

保持萃取时茶汤在要求的PH范围类。