冷冻千层面有几种不同的方法。选择的方法取决于它有多少，是否煮熟了。还需要考虑可用的冷冻空间。在适当类型的容器中冷冻宽面条也是很重要的，以确保它正确冷冻，冷冻时保持新鲜，从冰箱里拿出来很容易煮熟。
千层面既可以冷冻，也可以生吃。
制作千层面不是一件容易的事。正因为如此，很多人选择一次做一个以上的千层面，然后把多余的一个冷冻起来。这就为以后的一餐提供了一个额外的千层面。当准备好吃的时候，可以解冻和加热。为了在这个过程中保持新鲜，宽面条必须适当冷冻。
千层面的食谱中经常用到菠菜。
煮熟的和生的千层面都可以整块冷冻。生的千层面也可以用同样的方法制作烤宽面条的方式就好像它要被烤好，但在烤之前要放进冰箱里。为此，千层面应该装在一个可以直接从冷冻室移到烤箱的容器里，因为一旦冷冻，就很难把千层面从一个容器移到另一个容器里。熟的千层面也可以冷冻，但是在冷冻之前，应该让千层面冷却。不建议冷冻部分煮熟的千层面。
另一种冷冻千层面的方法是，在组装千层面之前，在烤盘上铺上铝箔。然后将千层面放在平底锅中，煮熟并冷却，然后转移到冷冻室，应部分冷冻然后取出然后可以把它从锅里拿出来，用箔纸包好，放回冷冻室。
冷冻柜里有一个带盖子的安全容器是冷冻整个千层面的选择。盖子可以锁住新鲜的食物，隔绝空气和冰箱的气味，防止冰箱烧焦。无盖平底锅可使用塑料薄膜或铝箔纸。理想情况下，应将覆盖物牢固地包裹在整个容器上，以防止空气进入并损坏千层面。
通常将千层面分为几个部分进行冷冻。这使得千层面可以根据需要轻松地重新加热，无需解冻、烹调或重新加热整个意大利宽面条。冷冻小份宽面条时，选择冷藏箱和微波炉都安全的容器，这样就可以把千层面从冰箱中取出，直接放入微波炉中解冻和重新加热。更小的千层面也可以包装起来用塑料包装或铝箔包装，或放在冰箱安全的塑料袋中。这种方法节省了冰箱中可能被大容器占据的空间。
烟熏奶酪可以赋予一种浓郁复杂的风味，与大多数类型的宽面条相得益彰。