大豆粉是一种高蛋白产品，由磨碎的烤大豆制成。除了蛋白质，它还含有大豆异黄酮、钙、铁，和B族维生素。它的味道从温和到强烈取决于它的加工方式。在许多配方中，它可以代替小麦粉或全麦面粉。
大豆粉应储存在冰箱或在密封容器中冷藏，以获得的新鲜度和保质期。
有三种不同类型的豆粉：天然的，或全脂的；低脂的；脱脂的。全脂大豆粉保留了大豆中的天然油脂。低脂大豆粉含有约33%的天然大豆粉中的脂肪脱脂后还含有一些脂肪，但它是由脱脂大豆制成的。
一些面包师更喜欢使用大豆粉和传统白面粉的混合物。
配方中的营养成分，大豆粉还赋予成品风味、质地和水分。为了获得的新鲜度和保质期，应保存在密封容器内，并放在冰箱或冰箱中。一般情况下，这种方法多可储存一年。
大豆。
使用豆粉时，由于其倾向性，可能需要减少烹饪时间比其他种类的面粉更快地变黑。应注意烘焙食品，以确保它们不会过熟。降低烹饪温度也有助于防止煮过头。同样重要的是，在测量面粉之前要搅拌一下，因为面粉在储存时容易变软在食谱中使用之前，将面粉放在一个干燥的煎锅里轻轻地烤一下，这样可以增强它的坚果味。
大豆粉通常可以在天然食品商店、健康食品市场、大型超市的天然食品货架上买到，也可以在网上买到。这类面粉用于许多准备好的食品中，比如蛋糕、甜甜圈，还有馅饼，因为它可以改善口感，同时防止一些脂肪在烹饪过程中被面团吸收。
浓缩大豆是一种通过减少大豆中碳水化合物和糖的含量而制成的产品，大豆已经脱皮和脱脂。这一过程产生了高蛋白和高纤维大豆蛋白质浓缩物，常用于烘焙食品和谷类食品中。它也被用作肉类和家禽产品的填充物，以提高包括蛋白质在内的营养价值。蛋白质含量的豆制品称为大豆分离蛋白。这种产品中的大部分脂肪和碳水化合物都被去除了产生的食物含有90%的蛋白质。
大豆粉。