烘焙豆腐是一种健康、低脂、高蛋白的食品，添加在许多菜肴和饭菜中。豆腐是一种古老的由大豆制成的食物。在中国，豆腐早是在2000多年前发展起来的，在许多食谱和烹饪传统中都有使用。烘焙豆腐非常适合单独搭配少许酱油、腌制或添加到汤中然后搅拌薯条。
大豆长期以来都是用来制作豆腐的。
在制作烘焙豆腐时，是硬豆腐和中豆腐。软豆腐和丝质豆腐不太合适，豆腐是一种易腐的食物，有保质期，因此，在购买前检查一下包装的有效期。
生豆腐应在烘焙前切片。
在你烤豆腐之前，一定要尽可能多地去除水分，豆腐是用水包装和运输的，以保持新鲜，直到煮熟为止。豆腐块应该从包装上取下，用两到三层纸巾包起来，把包好的豆腐块放在砧板上，再在上面放一个盘子或第二块小砧板一盘豆腐。
，或者将豆腐切成1/4英寸或1/2英寸（.63或1.2厘米）宽的薄片。较小的立方体或切片比较适合，但在干燥前烘烤时间会更短。
如果需要腌料，可以将豆腐放入腌料中，静置约10分钟后烘烤几乎所有的腌料都可以，因为豆腐容易吸收任何味道。要烤不带腌料的豆腐，把豆腐放在一个地方，两面刷上食用油或用烹饪喷雾剂喷洒。要想获得一种微妙的、略带咸味的味道，你可以先在豆腐上刷上酱油，然后再刷上油。
对于烘焙得当的豆腐，你应该将烤箱预热至375°F或400°F（约190°C至204°C）。一般情况下，好将豆腐放在不粘的平底烤盘中，底部涂上一层薄薄的食用油。将豆腐铺在烤盘上，每片之间至少留出1/4英寸（约2.5厘米）。
将烤盘滑入烤箱，让其烘烤大约20分钟。每10分钟检查一次，直到顶部变成金棕色和酥脆。一旦酥脆，翻转豆腐并放回烤箱，直到第二面变脆。当你烤豆腐时，定期检查以避免烧焦或弄干这种精致的食物是很重要的。
在烘烤之前，豆腐应该用几层纸巾包起来。