夹层锅与行星炒锅的区别在与夹层锅主要功能是蒸煮，行星炒锅的主要功能是炒制，夹层锅也可以带有搅拌炒制功效，但夹层锅的搅拌式定向搅拌，没有刮底，不能炒制粘稠物料。行星炒锅是模拟行星的自转与公转，自转与公转同时进行，刮底搅拌，模拟人工翻炒效果，360°无死角刮底，保证刮到每个角落，才能使锅内不糊锅。

行星炒锅适用于粘稠物料、酱料、莲蓉、火锅底料、配餐底料、炒菜等食品的炒制

夹层锅适用于糖果、制酒、罐头、乳品、中药熬煮、日用化工、果汁等食品的煮制