白茶是由同样的植物制成的，这些植物是用来制作绿茶和红茶的，山茶。白茶和绿茶的区别在于，白茶的采摘时间要早得多，就像第一批嫩芽和叶子出现在植物上一样。历史上，人们认为白茶在宋代已经很流行，从公元960年开始。
白茶。初，白茶饮料被视为帝王和皇室的领地。他们总是只喝一种由芽制成的茶。不那么"重要"人们可能会喝这种植物的片叶子制成的白茶。
一项研究发现，白茶可能刺激或胃壁细胞。
，用芽制成的白茶仍然被认为是豪华的茶种，它比包括叶子的变种都要贵得多。银针、白毫银针或银针白茶仍然是的茶，一磅（0.45克）通常至少要50美元。
便宜的白茶当然可以买到。事实上，像立顿这样的公司现在正在销售用叶子制成的白茶。在中国，传统品种通常使用芽和叶的混合物，或者单用叶子，比如寿梅一般说来，只有叶子的白茶比芽叶结合的白茶味道更浓。
银针茶被描述为口感清爽、甘甜、醇厚。像寿梅这样的茶通常味道相同，但一般更浓更甜。大多数白茶的外观都是琥珀色的，但寿梅在准备的时候往往会稍微暗一点
印度有一些非传统的白茶。锡兰白茶和大吉岭白茶都非常受欢迎，可能比锡兰和大吉岭的红茶贵得多。这些，根据叶或芽的部位不同，可能有不同的等级。
白茶近在西方世界很受欢迎，因为它有抗氧化作用。绿茶已经被证明有可能降低患某些的风险。在对老鼠的研究中，白茶延缓了细胞的发育，甚至杀死了细胞。这些研究和其他研究都对白茶产生了很高的需求，这主要是由大的茶叶经销商来满足的。目前的研究很少，研究表明，不同等级的白茶或加工方法是否会降低或提高白茶的。
然而，一项关于白茶的研究应该让那些有的人警觉起来。白茶和绿茶实际上可能会使胃壁发炎，这称为。那些以前患过的人容易受到这种副作用的影响。
白茶和绿茶可能会使胃壁发炎。