提尔赛特奶酪，也叫提尔斯特奶酪，是一种多功能的半硬奶酪，起源于19世纪中叶的丹麦普鲁士殖民者。现在在瑞士普遍生产的提尔赛特奶酪，颜色从象牙色到浅黄色不等，由牛奶培养而成。它以一种比其他丹麦奶酪更强烈的气味和味道。
胡椒粉常被用来调味提尔西特奶酪。
现代蒂尔西特奶酪是一种中等硬度的奶酪，在菜肴中都有多种烹饪用途作为一个独立的项目。当商业化生产时，它来源于牛奶，乳脂含量高达60%。奶酪中的其他调味品包括胡椒粒和香菜籽。生产正确，奶酪经过180天的陈酿。
蒂尔西特奶酪通常被描述为丰富的奶酪，有时还略带咸味。它比许多消费者习惯的奶酪有更明显的香气，好与淀粉搭配。这种奶酪常见的烹饪用途是在酱汁或土豆上融化，作为佐餐奶酪，或与丰富的奶酪一起食用，黑啤酒或黑面包。
提尔西特奶酪的产生在现在的俄罗斯苏维埃茨克。19世纪，丹麦定居者试图生产他们祖国的奶酪，发现他们没有正确的原料。不同的细菌和酵母培养物和配料产生的奶酪比他们通常生产的奶酪味道更浓郁。定居者以当时的村庄命名奶酪普鲁士，蒂尔西特
tilsit奶酪配方于19世纪末被引入瑞士，此后，瑞士成为奶酪的主要生产国。市场上通常会有三种不同的标签，每种标签都区分用于生产奶酪的牛奶类型。贴有红色标签的提尔西特奶酪是用新鲜的未经高温消毒的奶牛制成的牛奶，比绿色或黄色标签的奶酪味道更浓。绿色标签奶酪是用巴氏杀菌牛奶生产的，黄色标记的奶酪中添加了额外的奶油。
蒂尔西特奶酪在瑞士通常被称为tilsiter奶酪。