仿制乳酪有时也被称为模拟奶酪，是当今市场上众多加工奶酪中的一种，其特点是货架期长，成本相对低廉，全世界许多家庭都使用这种奶酪，主要是用植物油制成的。
仿奶酪通常被认为与替代奶酪相同奶酪，但事实上，两者是有区别的。替代奶酪通常仍然是用低含量的乳固体制成的。相比之下，仿制奶酪依赖于植物油和酪蛋白的结合，酪蛋白是牛奶中的一种蛋白质，虽然这两种奶酪产品的味道非常相似，但在质地上往往略有不同，仿制奶酪的柔韧性稍差。
这种产品往往缺乏相同水平的真正的奶酪甚至是替代奶酪的营养成分。仿奶酪的主要优势在于价格和保质期。原料的低成本有助于使成品非常实惠。此外，奶酪中缺少酪蛋白以外的乳制品也有助于产品的持久性。
仿奶酪可以用来制作面食的奶油奶酪酱。
仿制奶酪的营养价值可能很低，味道往往是很容易接受的，尤其是当作为食谱的一部分使用时例如，用它制作的奶酪酱比花椰菜或其他蒸蔬菜效果更好，在烤汉堡馅饼上也能很好地发挥作用。意大利面食也能从用仿制奶酪制成的奶油干酪酱中获益。
仿制奶酪几乎可以在任何一家超市买到。通常情况下，它会这样做以适合做三明治或汉堡的切片形式提供。在某些情况下，还可以提供一袋袋磨碎的仿奶酪，使其可以用于沙拉、玉米卷或砂锅中的奶酪面层。快速且易于储存，有助于填补食品市场的空缺。当预算有点时同时，人们仍然希望能有奶酪的外观和味道，这种产品可能是理想的解决方案。
塔可使用仿奶酪。