爆米花是一种特殊类型的玉米粒，通常不像其他类型的玉米一样可食用，比如玉米棒上的白色或黄色玉米。爆米花通常是从玉米棒上剥开，然后在平底锅里加热，直到里面完全穿透坚硬的外壳，形成蓬松、松脆的玉米粒。这种类型的玉米是新世界食品，在几千年前的考古挖掘中也发现了它的种子。
电影院经常出售爆米花和苏打水。
爆米花的玉米粒，碳年代测定显示至少有1000年的历史。在这方面，美洲土著人相当幸运；他们比世界上其他地方更早地享受到爆米花。早尝到爆米花的欧洲人可能是朝圣者，爆米花是一种受欢迎的咸味小吃。
如今，爆米花在全世界广受欢迎，几乎有数百种杂交种人们通常习惯于吃这种在微波炉中爆米花，或者用空气爆米花的谷物。近的研究表明，微波爆米花中使用的粉末可能不安全，现在，设计微波炉的趋势是开发出不同的黄油口味的变体。我们吃和享受爆米花的另一种方式是在电影院。这种玉米是用更传统的方式烹调的，尽管美洲土著人肯定没有爆米花机。种子是在热油中煮熟的，直到它们被煮熟从一个小平底锅里炸开，装满了爆米花机
电影院初并没有销售爆米花，直到客户需求变得压倒性。
你当然可以在家里小规模尝试这种方法，爆米花爱好者建议，只要加热得当，爆米花仍然能产出、脆的玉米粒。在一个中等大小的罐子里，在锅底涂上一点油，让它加热。加入大约半杯，刚好能盖住玉米粒的锅，然后在热源上来回移动平底锅。加热必须公正有些人在炉子里用热气煮玉米粒会有不同的效果，而不是用热气腾腾的玉米粒来煮，这样做的结果可能会有所不同，虽然油的效果会好一点。
盐经常被用来盖在爆米花上。
你应该时刻记着，当你在炉子上煮玉米时，要把锅盖盖上。如果你不这样做，你实际上可能会受伤的爆炸时会非常凶猛，迅速飞过你的厨房，并击中你，造成灼伤。避免这种情况的标准方法是将果仁盖上，直到你听到大部分果仁爆裂；然后从火中取出果仁。在打开锅子之前等待大约20秒，因为通常有几个更多的玉米粒仍然会爆裂。
有证据表明美洲原住民是早喜欢爆米花的。
有两种类型的爆米花，产生不同形状的爆米花效果。大多数爆米花将展示两种风格它们会产生一些像蝴蝶一样的爆出的果仁，还有一些是圆形的，有时被称为蘑菇形。你可以买到只生产一种类型的果仁，但更多的时候，爆米花中会有两种不同的形状。
使用旋转微波转台将有助于爆米花等食品均匀而地烹饪。
在爆米花历史上，一个有趣的早期事实是电影院一开始卖的不是爆米花，而是戏院外的小贩会卖，影院老板很反感，因为这会把电影院搞得一团糟。终，顾客对这种膨大的谷物的欲望赢得了，店主邀请里面的小贩来卖东西。后，店主们甩掉了小贩，建立了电影特许摊位，这样他们就可以在爆米花、糖果和饮料上获得利润。
爆米花本身脂肪含量低，膳食纤维含量高。半杯（约100克）的空气爆米花不含黄油，可含有15克膳食纤维。真的，爆米花之所以能被视为高脂肪食物，主要是因为它经常被涂上黄油，被过度出售，用高脂肪油烹调。如果你保持简单，只加一点盐，实际上，你可以认为爆米花是一种很好的食品，也是满足日常膳食纤维需求的好方法。
爆米花通常用微波炉制作。