手动搅拌机是一种小型的手持厨房工具，用于混合配料。大多数是电动的，它们往往很小，可以存放在抽屉或柜子里，这意味着不用的时候很容易就看不见了。概念通常很简单；一个小电机通常装在一个房子里，通常是塑料的，有一个手柄和两个刀片或桨的端口。这些桨叶在大多数情况下都是可拆卸的，以便于清洁。一旦启动，电机会使叶片旋转得非常快。厨师通常使用这些工具来代替用勺子或叉子进行人工混合。搅拌机的工作速度更快，效率更高，在高速下，通常可以做一些事情，比如把奶油搅成泡沫，这在手工操作时需要很大的努力。通常有几种不同的样式。第一种型号在20世纪60年代早期在大多数地方推出，往往非常简单，通常只有一种类型的刀片和一个简单的开关装置。更先进和现代的例子通常有许多可能的附件，而且通常也具有多速功能。
手动混合器很小，在烘焙或烹饪时混合和搅拌配料的电动器具。
基本概念和主要用途
混合是一项基本的厨房技能，尽管有很多方法可以做到。当然，简单的方法通常只需要一把勺子；进的通常是大功率的机械。手动搅拌机通常位于频谱中间的某个地方。它利用电力以高速、准确和地混合，通常只需轻轻按一下按钮。
这种工具有几种用途，但是，混合面糊和干湿混合是常见的厨师通常一只手拿着搅拌机，另一只手拿着配料，这可以提高效率，也可以促进更均匀的混合。手持式搅拌机通常能够打破团块，将东西相互融合，比经验丰富的厨师用勺子更快速、更准确。
早期历史
台手电搅拌机是由法国厨房发明的公司于1964年开始生产和销售类似的模型。动态原型有点原始，至少在今天的标准上，但这些工具的核心工作方式多年来没有太大变化。在工具是电动的之前，许多创新者尝试着让简单的勺子打得更有效率，包括在连接的勺子上增加曲柄和齿轮、搅拌器等，而高级型号
当今混合工具的市场通常相当饱和。客户通常可以找到简单且价格低廉的型号，用于基本任务，但是，通常也有很多选项和附加功能可以使工具更好地用于更细致的用途。例如，许多工具都带有一系列不同的桨叶附件。除了标准的打浆机外，先进的型号通常还可以容纳搅拌器、平刀片，速度设置是近年来的又一个变化。现在常见的有三种、七种甚至九种不同速度的搅拌机，它们可以在制作更的配方时增加精度和控制力。这些工具所用材料的范围也在不断扩大，而且很奇特有时也可以看到"虚荣"的图案、颜色和设计。
无绳型号
几乎所有的手动混音器都是电动的，这意味着它们的电机是由电流供电的，但并非所有的都有电线有些型号的车可以停在连接交流电源的充电站，一旦内部电池组充电，它们就可以在任何地方、任何空间使用，而不必插上电源。这种灵活性对于外出或在狭小的厨房工作的厨师来说往往很重要。