瑞士奶酪通常是三明治、汤、沙拉和热肉菜肴中的一种优良配料。它的强烈、略带霉味的味道使它能与甜的红葡萄酒、白葡萄酒、美味的面包以及调味强烈的肉类和蔬菜搭配。的问题可能是并非所有的瑞士奶酪都是一样的。在选择瑞士奶酪时，你应该找整块或楔形的奶酪，上面有大洞，而且很结实，强烈的味道。
如果你想要一个真正优质的瑞士奶酪，选择块、楔子或轮子，而不是切片优质奶酪上的大孔使得制造商很难轻易地将其切片，因此小孔瑞士奶酪成为切片奶酪的。整块和楔块也相当通用。你可以切片、切立方，在家里切碎。它们也可以比切片保鲜更长时间。发霉的奶酪片通常一路发霉，发霉的蛋糕下面还有新鲜的奶酪。
选择优质瑞士奶酪的第二步是尺寸在这些洞中。瑞士奶酪上的大洞通常意味着它的老化时间更长，细菌需要更长的时间才能形成气穴。奶酪通常只会随着时间的推移而改善，因此，一个成熟的奶酪通常比一个年轻的奶酪质量更好。一块理想的瑞士奶酪上的洞通常不比一枚硬币或一枚小男人食指的尖。
选择的瑞士奶酪的第三步通常包括品尝。许多奶酪柜台会让你品尝你打算购买的奶酪事实上，如果你要做一个奶酪盘，一般都会认为你已经尝过了你为客人准备的奶酪。这就确保了你的奶酪正是你所期望的奶酪。这也有助于你决定用它来做什么。
高品质的瑞士奶酪一般都很锋利，味道刺鼻，能很好地解决舌头的问题首先是这些感觉。品尝片刻后，你可能会注意到一种微甜的基调。的奶酪通常都有这些层次的味道，尽管有些品种可能比其他品种有更多的层次。不要害怕要求品尝几种不同种类的奶酪。许多商店或熟食柜台出售几种不同的奶酪，应该很高兴为您服务。
在吃奶酪的间隙用一点水清洗你的味觉，这样味道就不会混合在一起了。如果口味开始混合起来，可能很难确定哪种瑞士奶酪是你喜欢的。当你选择了的瑞士奶酪时，用蜡纸包起来，放在冰箱里，直到你想用它。
的瑞士奶酪会充满味道。