在冷藏之前，许多水果作物必须罐装以备日后使用。这可以通过将水果放入糖浆中炖熟，然后将其制成罐头，这就产生了各种各样的果酱、果冻配方，蜜饯和蜜饯。现在流行的水果酱与果酱和类似的果酱不同，因为它通常只加果汁而不是糖。果酱和果冻之间也有的区别，有些人更喜欢一个品种而不是另一个品种。
果冻比果酱更光滑，因为它只使用水果的汁制成。
仅由水果汁制成。水果被压碎，过滤，然后与糖和果胶一起煮沸，以制成可涂抹的产品。另一方面，果酱的特点是压碎的水果，通常在浆果果酱中留下种子。这意味着当你撒果酱时，果酱会有点结块，因为它含有一些完整的水果。事实并非如此果冻也是一样，均匀分布。
饼干上的果冻。
蜜饯与果酱没有任何区别。蜜饯是一个简单的术语，意思是通过罐装保存的水果方法：在商业制剂中，蜜饯可以代替果酱，因为它的含糖量比果酱高，而且比果酱更甜。有些品种不含果胶，这是不同的-有些人使用术语蜜饯和果酱互换。
果酱由水果的各个部分制成，形成一层厚厚的纹理，但不含大块水果
另一个相关的术语是conservates，它通常是几种果酱或蜜饯的组合。橘子杏果酱是一个果酱的例子。果酱的其他配方可能包括坚果或葡萄干。你也可能会遇到各种水果黄油，还有一些是用甜冬瓜做的。
果酱和果冻在许多食谱中都是可以互换的，这两种都是非常受欢迎的三明治和面包摊铺。
你可以肯定地注意到苹果薄荷果冻和苹果黄油之间的区别。苹果酱基本上是煮下来的苹果酱，变得粘稠，并富含香料。它通常是一种丰富的棕色，是烤面包的涂酱苹果薄荷果冻是一种透明的绿色物质，通常与额外的果胶高度"凝胶化"。
奶油和果冻都不含有水果块。苹果黄油，南瓜酱或梨子酱都要通过筛子过滤掉任何碎片。它们也可以搅打或捣碎。如果你喜欢甜面包上的整个水果，可以找果酱或者不要糖水果酱。
果酱是通常由整个水果或蔬菜制成。