选择的热狗馒头，主要是考虑到馒头相对于热狗的口味，不过馒头的质地和风格也会有所不同，经典的热狗包子质地柔软，用白面制作，切下一面，能很好地夹着传统的热狗和它的配料，新英格兰风格的馒头也差不多在很多方面都是经典的小圆面包，但它是方形的，并沿着顶部切开，为热狗及其配料提供了一个稳定的座位，虽然有时热狗包的容量不如经典包子，但有些热狗包子是用全麦小麦或其他全谷类食品做成的，甜味不如白面馒头甜，有一种热狗包的款式比经典的馒头厚，更像新鲜出炉的面包，可以涂上芝麻种子、罂粟籽或茴香籽。
用全麦面粉做的热狗包往往不那么甜。
，决定馒头的风格可以缩小潜在的选择范围。经典的热狗面包有时被称为侧切面包；它几乎在整个外表面都有一个烘烤的外壳，柔软且吸水性好，可以让更多的热狗肉味散发出来。新英格兰风格的包子只有顶部和底部有一个外壳，因为它它是从一条较长的面包上切下来的，很像一片面包，有时比侧切的面包空间要小。面包店的热狗面包可以单独烘烤，但通常比其他类型的面包密度更高，并且具有耐嚼的质地，可以抵挡更大的热狗和更混乱的配料，尽管有时它们也会这样对某些口味来说，面团太多了根据食谱的不同，如果其他面包都不令人满意，自制的热狗面包也是一种选择，因为厨师可以控制面包的厚度、质地和褐变。
芝麻馒头上的狗。
用来做热狗面包的面粉种类会影响它的终特性。标准的白粉往往会使馒头变得松软，能很好地粘在热狗上，很容易吸收上面的配料。全谷类和全麦面粉经常制作出比白面做的更有质感的面包，但没有白面粉那么甜。很少有一些面包是用其他种类的面粉做的，比如高筋面粉，它可以做一个很有嚼劲的面包，或者黑麦粉来做面包味道独特，质地坚硬的面包。
如果没有现成的热狗面包适合，那么可以在家里做。面团通常是发酵的，可能含有一点牛奶来保持面包的湿润，尽管任何食谱都可以用来适应厨师的口味。自制馒头的优点是可以很容易地做成调整以适应任何情况，这样洋葱或大蒜可以被烤到面包里，或者，在某些情况下，面包本身也可以包在热狗上烘烤，这样它们就可以方便地包住肉了。