彩色爆米花是一种甜食，可以用多种方法制作。简单、常见的制作方法是使用食用色素、糖，和黄油。更复杂的彩色爆米花也可以用调味明胶和玉米糖浆制成。
爆米花后，可以添加食用色素或调味明胶作为一种享受。
一批彩色爆米花，将一杯（240毫升）砂糖和?杯（175毫升）水混合在一个小平底锅中，加热至混合物沸腾，糖溶解。加入3-5滴食用色素，搅拌几秒钟。将色糖混合物倒入一碗微波炉或爆米花上，不断搅拌直到果仁开始分离。
盐，通常用于爆米花顶部。
用明胶制作彩色爆米花，过程更复杂，但会导致美食式的款待。首先，将四杯（950毫升）爆米花放在炉顶、微波炉或爆米花机中，放在一个大的搅拌碗里，放在一边。用铝箔纸或蜡纸铺一张大饼干纸，把烤箱预热到300华氏度（150摄氏度）。
接下来，混合?杯（60毫升）黄油或人造黄油，和三杯在一个小沙锅里放一汤匙（45毫升）的玉米糖浆，小火加热直到黄油完全融化，然后加入半杯（120毫升）砂糖和一个4份大小的调味明胶。继续搅拌，直到明胶完全溶解，然后把火调到中火，煮沸。把火调低，然后把混合物再慢炖五分钟
将明胶和糖的混合物倒在爆米花上，搅拌，确保所有的玉米粒都被完全覆盖。将彩色爆米花铺在有衬里的曲奇纸上，用叉子或其他器具均匀摊铺。爆米花在预热的烤箱中烘烤10分钟，然后让它完全冷却。从平底锅中取出并切成小块。如有必要，将剩菜放入冰箱中。
在加入明胶混合物之前，将花生或微型棉花糖与爆米花混合，以增加风味和质地。对于低脂的彩色爆米花，去掉糖，然后使用无糖明胶。如果需要，也可以用红糖代替砂糖，或者你可以用一半红糖和一半砂糖。