Ratatouille是来自法国普罗旺斯地区的一道经典的炖菜，rata被认为是"chunky stew"的俚语，而后半部分则来自法语动词touillir，意思是"搅拌"。
橄榄油，这是一道很受欢迎的多功能菜肴，可以在热、冷或室温下食用。在一顿饭中，它可以作为开胃菜、主菜或面食、米饭的配菜，蒸粗麦粉和面条。
鼠尾草是用大蒜做的。
鼠尾草相对容易准备，包括各种新鲜蔬菜，包括西红柿、西葫芦，茄子、甜椒、洋葱和大蒜。此外，还添加了月桂叶和普罗旺斯草本植物等其他成分，以进一步增强这道美味的法国炖菜的味道和香气，这是很重要的一点，不要损害这道菜的美味，因为它是一道快速准备好的饭菜。强烈建议在烹调时间结束时，在一个锅里把每一种蔬菜慢慢地分开烹调。
如何制作Ratatouille
配料：1.1磅（500克）的番茄酱1.1一磅（500克）茄子1.1磅（500克）西葫芦1.1磅（500克）甜椒4洋葱4瓣大蒜橄榄油普罗旺斯草本植物月桂叶和胡椒
制备方法：将西红柿、茄子、西葫芦和甜椒洗净并切丁。洋葱切成薄片，大蒜切碎。在大火锅。把茄子炒一下，开始做腊肠菜煮熟后，把它们放在盘子里，放在一边。用西葫芦和甜椒做同样的事。接下来，把切好的洋葱炒到颜色变浅。加入西红柿丁，煮5分钟。
将所有煮熟的茄子，西葫芦，混合在一起，就可以做成腊肠菜了，把甜椒、洋葱和西红柿放在同一个锅里，在蔬菜上撒上一份健康的普罗旺斯药草，再加上一两片月桂叶，加入盐和胡椒粉调味，盖上锅盖，让蔬菜炖30分钟。30分钟结束后，把切碎的大蒜搅拌到再煮五分钟。后，把月桂叶从鼠尾草中取出，并在必要时调整调味料。
立即将其作为热的伴餐，与您的粗麦粉、米饭、意大利面或面条搭配食用。您也可以先让它冷却，然后再将其放入冰箱过夜。然后，作为下一餐的开胃菜。
可以在一顿饭中的任何一道菜中供应腊肉。