酸奶，也叫酸奶，是一种由牛奶中存在的细菌发酵而成的乳制品，有许多不同的种类。普通酸奶指的是没有调味的类型。水果味的酸奶通常会有一些水果混合在一起，比如蓝莓，草莓或香蕉。许多人喜欢用冷冻酸奶代替冰淇淋。酸奶的种类因产地而异。
人造酸奶。
，普通酸奶的营养成分往往比果味酸奶更丰富。普通酸奶不含糖，虽然它比水果味酸奶热量低，但它的钙含量更高，蛋白质含量几乎是果味酸奶的两倍，但它也可以由羊奶或羊奶制成。不加奶的类型因制作过程中使用的牛奶类型不同而不同。
冷冻酸奶。
果味酸奶因其口味而广受欢迎，但其含糖量往往很高，因为其稠度类似于奶油冻，它有时被称为奶油冻风格。用水果调味的品种也可以称为法式或瑞士式。
一碗酸奶。
乳糖不耐症的人仍然可以因为变化而享用酸奶这是在发酵过程中产生的。生产这种产品的过程实际上产生了一种酶，乳糖酶，乳糖不耐症的人需要它来正确消化乳制品。这就是为什么有些人喜欢冷冻酸奶而不是冰淇淋然而，冷冻食品含有的脂肪和糖的量与冰淇淋大致相同，冷冻它会杀死大多数促进健康的活细菌。
一杯酸奶。
酸奶是制作和享用的全世界。欧式风格特别奶油和光滑，因为它是在大缸里制作的，在那里凝乳可以很好地搅拌。希腊版本的，在制作过程中要滤三次，类似酸奶油的光滑度和粘稠度。
希腊酸奶的蛋白质含量很高，大约是传统酸奶的两倍。
Skyr或冰岛酸奶实际上不是酸奶除了极软的脱脂奶酪外，大吉干酪是印度产的一种奶酪，有甜味和酸味，常作为甜点或开胃菜食用。莱塔是一种用大吉干酪制成的蘸酱。扎巴迪干酪是中东地区的一种，在饮料中很受欢迎。拉赫姆乔古特的脂肪含量，一种奶味的德国酸奶，往往比西方国家生产和销售的其他酸奶高出10%左右。
在酸奶机中发酵牛奶。