酸奶奶酪是一种软质的奶酪状产品，可以在家庭厨房中轻松制作。它可以用在很多方面，例如制作蘸酱和三明治酱，因为稠度可以根据个人喜好而变化。如果不添加脂肪，酸奶奶酪是低热量的，钙和蛋白质的健康来源。
制作酸奶奶酪所需的设备是滤网、碗和咖啡过滤器或奶酪布和冰箱。第一步是将脱脂酸奶中多余的液体倒掉。应将所需奶酪量的三倍的酸奶放入咖啡过滤器或衬有奶酪的滤网中。滤网下应有一个碗，然后再移入冰箱。
低脂酸奶奶酪可以涂抹在百吉饼上，而不是传统的奶油奶酪。
在冰箱中放置大约10到12小时后，酸奶奶酪应准备好了。如果想要非常软的奶酪，只需要三到四个小时的排水时间。一旦奶酪达到所需的稠度，就应该取下过滤器和过滤器。在一个有盖的碗里，完整的酸奶脱脂奶酪应能维持一周左右。
较薄的酸奶奶酪可用于制作奶油质地的沙拉酱；一点牛奶搅拌在一起有助于制作出一种可以倒出的调料。一种营养和低热量的主菜沙拉的想法是用剩下的煮熟的鸡肉或鱼以及切片的生蔬菜，如蘑菇、西红柿和黄瓜，放在一床沙拉蔬菜上。这些蔬菜可以包括菠菜，也可以代替菠菜，增加营养的莴苣切碎的大葱，或切成环状的白色或红色洋葱，既增加了菠菜沙拉的风味又增加了口感。
将酸奶奶酪（加少许牛奶稀释）倒在菠菜沙拉餐上之后，可以加入简单地将吐司切成方形的面包片。全麦吐司应该用来为沙拉添加营养和纤维。另一个想法是在酸奶奶酪和牛奶中加入新鲜的磨碎胡椒粉和少量柠檬汁，创造出一种风味，奶油酱。同样的不含牛奶的沙拉酱可以用来制作鸡蛋、金枪鱼或鲑鱼沙拉混合物。
酸奶脱脂奶酪也可以代替酸奶油，作为烤土豆配料的低热量、低脂肪的替代品，酸奶奶酪和少许果酱混合，可以做成奶油芝士，就像全麦面包或百吉饼的顶部，加上香草和细碎的洋葱，酸奶软奶酪可以用来蘸新鲜切碎的蔬菜。