咖啡果冻，又称咖啡果冻，是一种甜的明胶甜点。它在日本料理中，尽管它在世界各地的影响力越来越大。与水果明胶类似，果冻通常被切成方形，可以配上装饰物，也可以作为另一种甜点或饮料的一部分。果冻的配方可以根据不同口味的咖啡或添加杏仁或香草等调味品而变化。
红小豆豆沙，有时与咖啡果冻一起食用。
这种甜点是日本日常生活的一部分，在许多不同的地方都能见到，从学校午餐到餐馆。在亚洲文化中，咖啡果冻常见的是作为另一道菜的一部分，如冰激凌花车或奶昔也经常切成小块，放在冰茶或咖啡里，加上口香糖和奶油。当用作装饰时，可以放在盘子的顶部或底部。
烤咖啡豆。
咖啡果冻有各种各样的配料和佐料。上面可以加炼乳、冰淇淋、搅打奶油或液体奶油。有些版本的菜还加了其他种类的凝胶。也可以配上甜的红豆酱
典型的咖啡果冻配方往往很简单通常至少由咖啡、明胶粉和糖组成。在制备过程中，首先将糖和咖啡一起加热至几乎沸腾，然后将明胶搅拌至溶解。将混合物冷却后倒入盘子中，然后将盘子放在冰箱中直到凝胶凝固。
咖啡果冻可在不同的准备阶段购买它是一种粉末状混合物，只需要水来制备。甜味也可以在罐和罐中完全准备好。甚至还有咖啡果冻硬糖果。
一些亚洲甜品与咖啡果冻相似，包括绿茶果冻和泡泡茶。绿茶果冻，也称为抹茶果冻，它通常像咖啡一样，上面放着奶油或炼乳。甜的也有硬糖的形式，除了被切成小正方形和饮料。泡泡茶是一种水果和牛奶饮料，杯底有咀嚼的木薯球，类似于咖啡和茶中的咖啡果冻。