雷布洛雄奶酪是一种软质的法国奶酪，以其浓郁的风味和花香而闻名。这种奶酪曾在意大利的某些地区生产，但随着意大利产量在20世纪60年代末的下降，这种奶酪的制造只回到了法国。主要在上萨瓦的阿尔卑斯山生产，奶酪本身带有强烈的坚果味。
Reblochon奶酪通常与干白葡萄酒搭配。
源于单词reblocher，它的意思是"再次捏牛的乳房"这个名字源于农民曾经用奶牛产的牛奶来付税，这是16世纪法国的一种常见做法。收税人离开后，农民们会回到他们的奶牛身边，把后剩下的牛奶拉出来生产奶酪。第二次挤奶会产生更重更肥的奶牛奶，是制作奶酪和黄油的理想原料。
雷布洛雄奶酪是由牛奶制成的。
Rebochon奶酪通常是由生奶制成的。因为税后的牛奶通常来自不同的乳牛，乳酪本身是由可用的牛奶混合而成。Abondance、tarine和montbéliarde是上萨瓦地区常见的奶牛品种，因此，是现代生产中使用的三种牛奶品种。美国等国的标准和法规禁止使用非巴氏杀菌乳制品，这使得在世界许多地区只有通过进口才能买到热比隆，热比隆奶酪被包裹在厚厚的外皮中，有助于保持其形状它通常作为一个独立的项目，经常与各种水果一起食用，以补充其丰富的风味和果味的基调。热布洛雄奶酪通常与干白葡萄酒或果味红葡萄酒搭配。它也是法国烹饪中许多流行菜谱中的常见配料，包括塔尔提莱，一种含有洋葱、浓奶油和火腿。馅饼和蛋卷饼是该地区的其他菜肴，它们通常使用的是热菜的温和风味。
用专业术语来说，热比隆奶酪的圆形直径为15.5英寸（14厘米），厚度可达1.5英寸（3.8厘米）。圆形奶酪的重量通常在15到16盎司（425到450克）之间。果皮呈橙色，覆盖着一层薄薄的白色霉菌。陈化时间长达8周，奶酪好在三月到十二月之间吃。