粽子在我国是非常有名的一个食品，是端午节时送礼的最佳食品，也是端午节是必备的一款食品，当然现在粽子不仅在端午时期盛行，在平常也作为现在年轻人的热爱小零食吃。粽子多种多样，北方的粽子大多是蜜粽、红枣粽、黄米粽等，南方会比较多点，如：咸蛋黄粽、肉粽、豆沙粽等。那粽子的加工厂需要如下几种设备：

一、必备的是粽子蒸煮锅，粽子蒸煮锅分为立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅，其加热方式有电加热、蒸汽加热、燃气加热、电磁加热。粽子蒸煮锅蒸煮均匀、保留着粽子香味。

二、冷却机：粽子蒸煮需要常温冷却保持口感，冷却机用常温冷却粽子。

三、真空包装机：根据需要来定制真空包装机，包装机分为双室真空包装、滚动式真空包装、给袋式真空包装。能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。

四、高温杀菌锅：用高温杀菌锅杀菌，粽子的食品包装有效期达到长时间的延长，密封性好，启闭省力，操作方便，安全可靠，性能稳定，并配有压缩空气管系，以压缩空气的反压力作用。