油炸面包，也经常被称为bannock或印度面包，有时拼写为fry bread，是一种用扁平面团做成的面包。通常在炉顶的平底锅里用油油炸，或者在一个大的油壶里油炸，或者在融化的猪油或酥油中油炸。通常用发酵粉或活性酵母发酵成干的或海绵状的。根据制作地区的不同，通常使用白面粉或全麦面粉用来制作油炸面包面团。
油炸面包的历史通常可以追溯到17世纪早期，据报道，初由北美洲的土著美国人。这种食谱很快就受到其他美洲土著群体的欢迎。这些群体包括加拿大和阿拉斯加的因纽特人爱斯基摩人，他们经常添加香料，干果和其他风味成分创造出各种各样的油炸面包。各种各样的其他来源也认可了油炸面包在苏格兰的发展。
油炸面包的消费率可能会导致。
其他历史记载表明，直到19世纪，被关押在萨姆纳堡的纳瓦霍人才创造出油炸面包，美国新墨西哥州的一个前美国军事要塞。在他们臭名昭著的入侵和摧毁美国童子军卡森后，政府提供了大约8个，有传言说，除了面粉和猪油以外，所有的食物都是变质的，不能食用。被监禁的纳瓦霍妇女据说用这些口粮制作了油炸面包他们的面包通常是用面粉制成的，面粉是用干的根混合树液和天然的发酵剂混合而成的。
油炸面包除了是早餐、午餐和晚餐的主食面包外，还经常被转变成一餐。当奶酪、豆类或碎牛肉放在面包上面时，它通常被称为纳瓦霍玉米卷或印度玉米卷，也经常被转化成一种美味的甜点，涂上蜂蜜或在上面撒上糖粉。在这种形式下，它就像一个大象耳朵或一种受欢迎的美国小吃油炸面包。
除了在家庭环境中提供外，油炸面包经常在集市上出售，嘉年华、pow wows和其他社区活动和庆祝活动。基于其在美国南达科他州的受欢迎程度，该州于2005年将其命名为官方的州面包。在美国亚利桑那州和新墨西哥州，它也被誉为的食物。但不太乐观的是，2005年，美国土著社区油炸面包的高消费率被认为是该人群和的主要原因之一。
油炸面包是用猪油、起酥油或油制成的。