有什么东西作为配料但是也能起到杀菌防腐的作用？-食问实答-食品人互助问答社区

有什么东西作为配料但是也能起到杀菌防腐的作用？

RT，有什么东西作为配料但是也能起到杀菌防腐的作用？比如酒，作为食品原料，也能起到杀菌防腐的作用。要合规的。。。

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我没时间 | 2018-08-05

10人参与回答

，食品操作工 2018-08-06回答

大蒜之类的么??可惜不能加到俺们产品里啊啊啊啊不过俺们产品里有姜??不过含量太太少...

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，应用工程师 2018-08-06回答

盐啊糖啊最常见的就是这二种了

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，食品检测员 2018-08-06回答

任何高糖，高盐，低酸坏境都能起到防腐作用，但是杀菌么，就难说了

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，市场经理 2018-08-06回答

盐糖醋??不过是不是如果加入量太小??基本不起作用呀

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2018-08-06回答

不过是不是如果加入量太小??基本不起作用呀当然，比如咸菜不咸很快就坏掉了。

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2018-08-06回答

做饮料里加一点的话??作用大么？??貌似这玩意都当做乳化剂用吧

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2018-08-06回答

问题是你要做什么？蔗糖酯也会骑一定的作用

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寻找一种归宿

，食品检验员 2018-08-06回答

蔗糖酯属于食品添加剂，楼主说的配料应该不含食品添加剂吧。

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，食品检验员 2018-08-06回答

很多的香辛料也具有防腐的作用。

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，食品香精销售专员 2018-08-06回答

花椒大料桂皮都有抑菌作用。

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