醋酸钠的主要用途有：

测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。

用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。

可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。

可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。