洁食食品是那些符合犹太饮食法的食品，它们与食物的类型和制作方法有关。任何标有犹太洁食标签的食品都必须符合这些法律。Jell-O?品牌的明胶甜点不是用犹太食品成分制作的，因此实际上没有犹太洁食果冻，根据犹太律法制作的其他明胶产品，并经拉比认证为犹太食品。
许多明胶产品都是洁食的，尽管果冻本身并不罕见。
认为像Jell-O?这样简单的东西肯定是符合犹太教义的，因为它不含任何肉类。然而，尽管它可以用植物制品制成，但大多数情况下，明胶是由动物的骨骼和兽皮制成的，而动物骨骼和兽皮中含有胶原蛋白，是明胶的基础物质。如果用作胶原蛋白来源的动物不符合犹太教，明胶也不符合犹太教。犹太果冻-O?不存在，因为明胶基础不是用犹太原料制成的。
初，明胶是在家里制作的。妇女必须将牛蹄和骨头煮上几个小时，然后让液体静置大约24小时。一旦液体冷却，脂肪就会浮到表面，撇去并丢弃。剩下的液体被过滤，然后与甜味剂和调味品混合，并被允许制作明胶甜点。大约在19世纪中期，明胶开始商业化生产，到20世纪初，Jell-O?已经在美国和加拿大的大部分地区广受欢迎。
因为Jello-O?是由动物骨骼和兽皮制成的，不考虑原料的洁净程度，不能有任何犹太洁尔果冻?。其他生产明胶产品的公司都谨慎地只使用洁食成分这些凝胶中有许多是用植物性产品制成的，消除了人们对它们是否符合犹太教的担忧，因为所有类型的植物在犹太律法下都是可以接受的。其他的都是用洁食肉类原料制成的，从不包括猪的副产品或其他非犹太动物的部分，制作出口味和质地与市场上其他产品相似的犹太明胶，但不可能含有不可接受的成分。
有些果冻-O?盒子上有一个小"k"，周围有一个圆圈，使许多人相信这是犹太果冻-O?。这背后的逻辑似乎是，尽管产品包括猪骨和猪皮，但这些并不构成肉，因此也不是不干净的。此外，有人认为，加工胶原蛋白所用的化学物质足以改变胶原蛋白，使其在犹太律法下是可以接受的。并不是所有人都同意这样的加工会产生洁食果冻，所以对于那些想要真正洁食产品的人来说，购买经过洁食认证的产品，从而消除任何可能的疑虑。